酒是李白最亲密的伙伴，在他流传下来的1500首诗作中，有170首写到饮酒。如：“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，道出了快乐潇洒行世的人生主张;“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，则形象地描绘出愁绪的极致;又如“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，明月对饮，人生当下享乐显得尤为重要。
在诗歌创作过程中，酒是李白进行诗歌创作的重要灵感来源，他借酒这一载体将抽象的情感具体化，借酒将膨胀的个性意识表现得淋漓尽致。他时而借酒销愁，以诗写酒，表达对现实的不满和超脱;时而在酒中纵情欢乐，挥洒豪情。本文接下来就从三个方面来展开详细地阐述：
这就是酒仙李白的真实写照，酒已成为李白生活乃至生命中不可或缺的重要组成部分。嗜酒如命的个性造就了李白的清心寡欲、洒脱狂放;另一方面，李白受儒家思想影响深刻，有着强烈的出世、济世思想，然而理想与现实的矛盾左右着诗人的命运，使李白的人生经历多了几分伤情悲怀。也正因此，诗人饮酒当歌，借诗扬志，在诗歌的国度里追寻自己的远大理想。如：
在这首《永王东巡歌》中，诗人为我们勾勒出一幅壮美的画卷：手持君王御赐马鞭，挥剑勇击戎虏，功成之时稳坐琼筵，尽显英雄风范，抒写了自己的豪情志、表现出欲安天下，济苍生的远大理想。此外，在《将进酒》中李白写道：
天生我材必用，千金散尽还复来。
人生得意，饮酒畅欢，将所有的悲情淹没在千杯酒盏，诗人狂放不羁、恃才傲物，尤言“千金散尽”重又来。这首饮酒抒志的名作，既是一首劝人饮酒的劝歌，又是一首愤慨疾世的悲歌，它既有“天生我材必有用”的高度自负与自信，又充满了“人生得意须尽欢”的消极行乐思想;它既苍凉悲慨，意气颓放;又豪情满腹，壮气凌云。整首诗歌，感情真挚、自然，可谓是“清水出芙蓉，天然去雕饰”。从中我们可以体会到，在诗人心中，酒已经不再是单纯的酒，而是成为了一种独特行世思想的象征。
李白的一生是不平的一生，又是不停地追求理想，百折不挠地与世俗抗争的一生，李白总幻想能实现其“奋其所能，愿为辅弼”的雄心，建立“济苍生”、“定寰宇”的大事业，但在现实中却总是常常碰壁。在这样的人生境遇里，酒成了诗人最好的解脱，也成了诗人在雄心壮志破灭后的'最大安慰。但自始至终，李白饮酒诗所表现、所侧重的大都是在言志或写壮志难酬后的悲慨、消沉、失落、苦恼，都是诗人积极用世之心的具体体现。
李白才华横溢，有远大的政治抱负，但始终得不到朝廷的重用，长期浪迹江湖，坎坷一生。究其原因，主要有两个方面：首先在于朝政腐败，官场黑暗;其次是由李白自身性格缺陷所决定的。他恃才傲物，酗酒疏狂，不善于处理人际关系，在仕途上很不得志，心中常有“大道如青天，我独不得出”的愤懑。愤懑与不得志的愁绪深刻影响了李白的诗歌创作，表现在他的饮酒诗中便是：以酒消愁，借诗解忧。
这句千古吟颂的佳句出自李白的《宣州谢眺楼饯别校书叔云》，这首诗短短十二句，感情却经几次跳跃，断续无端又一气呵成;该诗以送别为题，却不写叙别，不写楼，直抒郁结，表达了诗人在经历了人生太多的荣辱与打击之后，仍然难忘长安出仕时呼风唤雨的得意。“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，是诗中最于精彩的一句，语言豪放自然，音律和谐统一，深刻表现出诗人理想与现实之间不可调和的矛盾心情，成就了千百年来描绘愁绪的极致。面对现实，诗人只能举杯消愁，然而愁绪却日渐增长，以致诗人沉浸其中不能自拔。从中可见“愁之苦，愁之闷，愁之深，愁之重”。又如：
月既不解饮，影徒随我身;暂伴月将影，行乐须及春。
《月下独酌》是一首借酒消愁的诗篇，全篇虽不着一个愁字，但句句都藏着一个愁字。此时，诗人由于政治上的失意，理想的幻灭，心中郁积了深沉的忧愤，得不到排解。有时他痛饮狂歌，发泄郁愤;有时他躲到僻静处独酌，以求得精神上的安宁与慰藉。该诗属于后一种情况。诗人把月亮和影子当成朋友，描写得真切自然，孤独的悲凉感跃然纸上，而“月既不解饮，影徒随我身”传达出了诗人深深的遗憾和无奈。李白嘴上说着“行乐”，却掩饰不住内心的凄凉和孤独。他在现实生活中受到沉重打击，才有意避开现实的黑暗和污浊，转入这宁静的月夜花间来找一点欢乐。“我歌月徘徊，我舞影零乱”，诗人身心沉浸在自我设造的幻境中，享受着片刻的自由与欢乐。诗中苦中作乐、醉态可掬的诗人形象，令人感慨万千，无比同情。
杜甫曾说：“李白斗酒诗百篇，长安街上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。作为中国文学史上最有魅力的诗人之一，李白用他放荡不羁的生命气质，将酒诗完美的结合，赢得了“诗仙”和“酒仙”的美誉，演绎了一幕幕卓然不群的诗歌乐章，响彻在中国诗歌的史页上。
2、感之欲叹息，对酒还自倾。——《春日醉起言志》
3、何时更杯酒，再得论心胸。——《魏郡别苏明府因北游》
11、云间连下榻，天上接行杯。醉后凉风起，吹人舞袖回。——《与夏十二登岳阳楼·楼观岳阳尽》
16、且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。——《陪族叔刑部侍郎晔及中书贾舍人至游洞庭五首》