第八集
名词解释:
1、饆饠(bì luó):是一种包馅的面食,始于唐代,当时长安的长兴坊有胡人开的饆饠店。
2、馄饨(hún tun):大家都明白什么意思,明确一下标准读音,不是混沌,是馄饨。
3、馉饳(gǔ duò):一种带馅儿面食,做法比水饺和馄饨都要复杂一些,把正方形的面皮托在手里,放肉馅,错开对角折起,边缘捏紧,然后再对折一次捏紧,成品像花骨朵。
4、馎饦(bó tuō):一种水煮的面食,面团搓条切成小段,把小段放在手心搓成猫耳朵形状,再用菜汤煮熟,日本仍然有馎饦店。
5、琥珀饧(xíng):麦芽糖。
6、甑(zèng):古代的蒸食用具,底部有许多小孔,利用蒸汽将甑中的食物煮熟。
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