[指南]亿欧独家获悉，驴肉火烧品牌DonHot噹哈驴火于9月10日完成了1000万元天使轮融资。据品牌创始人王鑫新透露，本轮融资主要用于扩张门店、打造品牌影响力、进行整合文化资源的跨产业合作等。
欧盟独家了解到，驴肉烧肉品牌东热驴火9月10日完成了1000万元天使轮融资。据品牌创始人王新新介绍，这一轮融资主要用于扩大店面、打造品牌影响力、整合跨行业合作文化资源等。
爱奇艺的自制表演“中国有嘻哈”，把一群地下说唱歌手，比如PG One，Gai，Vava，带到了地面和公众视线中，让嘻哈在今年夏天完全引爆。唐热的驴火是在这个时候资助的，必须说这与嘻哈的兴起有关。当然，王新新感到自豪的是，他和他的团队准确地预测了中国内地嘻哈文化的爆发，并提前在当地嘻哈爱好者中树立了品牌意识。
早在2014年底，开始规划，2016年底建成的东热驴火为时尚连锁快餐品牌，以传统小吃驴肉为核心，各种创新驴肉产品和无边界小吃为辅。Donhot的驴子火灾中有27个SKU。目前，总部和两家商店的工作人员54,20人。
唐热驴火包括三种类型的商店，展示厅，摊档店，外卖店。目前，北京有两家门店开业，其他五家签约门店将在2017年第四季度陆续开业，此外，意大利米兰分店已经翻新并即将开业，洛杉矶快餐车也将很快开业。
市场潜力的驴肉燃烧“类别，没有品牌”被低估。
驴肉火属于快餐Jane快餐类,乘客的单价较低,但消费频率高,长期历史长,北方和南方可以食用,市场接受度非常高;在小食快餐子类别比例下,驴肉火灾相对较小,市场潜力大,如果可以在这个类别中占据用户心目中的第一个地方，品牌就会有很大的声音、市场空间和品牌效应。
近年来，随着驴肉原料成本的不断提高，大量的不良商人利用其他动物肉来假冒驴肉。在有关部门加强监督，消费者对食品安全日益重视的环境下，逐步淘汰这类商家；健康饮食是当前和未来餐饮市场的机遇。驴肉作为一种高蛋白低脂肪的健康食品，将受到越来越多的消费者的关注和认可。可以说驴肉火烧这个品类市场前景无限。
但由于过去，整个行业环境和品牌都不是统一的，产品和服务不是标准化的，所以驴肉火灾是一个没有品牌的类别。作为一家在河北保定经营驴肉火烧达30年的老品牌的接班人，王鑫新一边不断完善标准化的运营体系，将一家传统老字号单店转型成连锁快餐品牌，一方面，他们也想知道如何做传统的中国小吃，并再次受到年轻人的青睐。毕竟80、90后群体已经成为餐饮消费的主力军。
驴肉烧制与嘻哈文化融合创新。
为了使传统的小吃驴肉火得到青年群体的关注和认可，成为时尚潮流文化的一部分。王新新和他的团队在品牌定位、食品创新、商店体验和文化整合方面做了许多探索和尝试。
在品牌定位上，驴肉燃烧，王新新认为驴子本身有一种不顺服的精神，与嘻哈“保持真实”、“做自己”的精神高度一致。此外，驴肉自焚作为一种传统小吃，与新贵文化相结合，与嘻哈文化从老派到新校的融合也相当接近。
除了品牌理念之外，王新新和他的团队还在菜肴方面进行了混合创新。在保证传统驴火的质量和口感的同时，唐热还没有继续开发个性化的辅助产品，特别是驴的个性化辅助产品，从而形成分类静脉系统。
例如，芝士梅花牛排烘焙米饭，深受年轻女性奶酪和传统肉类的共同欢迎，吃一口酱汁，一口米饭，回味无穷的牛奶香味。而另一个明星菜“猪骨汤米粉”的四川风味成分与日本汤底的搭配也是明快的摆在人们面前。
在商店体验方面，不仅仅是东热的驴火店充满了涂鸦设计，不间断地从视听向顾客播放嘻哈音乐。
此外，它的对外店面通常是文化交流的场所。王鑫新透露，在《中国有嘻哈》之前，也有一些rapper们在店里做做演出，店面也会给他们很多支持。
在品牌形象塑造方面，东热驴火参与了在751个炉区、天木音乐节、达摩沙漠兄弟（EFujini&HuangXu）北京站、YusdiBar离线会议、北京清凉汽车节等各种文化活动，以及世界贸易中心、天目音乐节、Dmob沙漠兄弟（Efujini&HuangXu）、北京清凉汽车节，等等。深入接触关注时尚潮流文化的年轻人，并在这一群体中不断树立品牌认知。
王昕的新希望，当热的驴火成为消费者和文化群体之间的桥梁，在这个过程中，时尚餐饮品牌向时尚文化品牌的转变不断推进，最终目标是不要用驴火。线下商店成为公共文化消费空间，实现多平板文化衍生产品的品牌跨境管理。
传统小吃走向国际化
通常，在餐饮业，这三家店通常都是经营模式的，而东热目前在两家国内门店开业，五家门店在意大利米兰开业，并为在洛杉矶登陆做准备。这是因为在王昕的新计划中，传统的“个性”和“全球化”是东热创造的三个核心标签。
王昕，多沃特的驴子火的外国主管，被选中在米兰。这是因为烧驴肉可以追溯到明朝，欧洲的文艺复兴才刚刚兴起，而米兰作为文艺复兴时期的代表城市，仍然是世界的时尚文化。在多诺霍的关键救火队的过程中，人们发现意大利本身就有吃驴肉的饮食习惯。另外，这位创始人本人在米兰也有资源，所以他选择在米兰开这家店。
虽然一切听起来都很顺利，但在国外开一家店却给王新新和他的团队带来了很多意想不到的困难。例如，王新新在米兰开的那家店有一张商业面孔和一根烟道。它完全符合开店资格，但只是因为当地的规定。20天启动过程被延迟。原来在米兰当地，所有的新餐饮店开业之前，一定要经过街道居委会召集齐附近居民开会讨论，由集体表决是否同意，表决同意了，店才开得起来。而类似的环节很多，使得60㎡的米兰DonHot噹哈驴火小店花了3个月才开起来。
在王新新的愿景中，DonHot今年将有10家门店。目前仅有两家门店雇佣了34名员工，以便大规模扩大门店，以储备人力。
作者：10亿-欧洲-河北-觉杰